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怎样分辨白酒的质量好坏

2020年即将过去了,每年年底朋友聚会自然少不了,饭桌上除了必不可少的饭菜以外就是酒了,尤其是一些爱喝酒的男士聚到一块都会喝白酒。白酒虽好,但是我们购买的白酒在长时间放置后会发现有点浑浊,今天有请沈阳散白加盟代理的负责人为大家讲解一下如何分辨白酒的质量。

白酒要求无色通明,如果呈现微黄但仍通明,就不算蜕变。由于白酒发生污浊沉积(散装白酒较多见)的原因是多种多样的。沈阳散白酒加盟代理

①在气温较低的情况下,若白酒呈现污浊沉积,可将白酒放置 15~ 20 ℃ 的环境中,如果污浊消失,沉积溶 解,则表明这种污浊沉积是酒中高沸点的脂肪酸及其酯类,在气温较低的情况下溶解度降低而分出发生的。当气温升高时,又可溶解消失。饮用这种酒对人体健康无害。

②加浆水不契合要求形成的污浊、沉积。这种现象多见于散装白酒。所谓白酒加浆,是指在高度白酒中,参加经核算的水量,使白酒到达规范的度数,参加的水对白酒的质量影响很大,要求为明澈通明、无异味、无悬浮物及泥沙杂物的食用水。若加浆水的硬度过大,可使酒呈现白色污浊沉积;加浆水不洁,酒呈异味,是不宜饮用的。

③外界污染形成的污浊沉积。白酒在贮存过程中,所用容器、管路不适宜,则可因外界污染,形成污浊、沉积,如铁锈能使酒发生黄色沉积及铁腥味。采用质量很低的血料纸容器,或在酒坛内衬血料纸,而又未处理好,就会使酒呈现褐色污浊沉积,这就是酒中污染了血料所形成的。现在很少使用血料容器。

 



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